Champagne Cuvée CEP Jean Michel
Cuvée CEP Champagne Jean Michel, 33% Chardonnay, 33% Pinot Meunier et 33% de Pinot Noir.
Ce Champagne à l'Etat Pur est issu de raisins cultivés et vinifiés sans additifs autres que naturels.
Vendanges manuelles traditionnelles.
Fermentation en cuves inox thermo‐régulées.
Sans passage au froid, sans filtration.
Sans bisulfites ajoutés.
Sans liqueur ajoutée (dosage).
Description
OEIL : Cette cuvée révèle une belle robe dorée aux reflets paillés, à la mousse blanche pure et au cordon fin.
NEZ : Le nez montre une belle maturité aromatique. Les fruits confits dominent (pâte de coing, orange confite) avec un goût de miel très présent.
Des notes de fleurs séchées, de beurre frais, de mie de pain s’ajoutent, ainsi qu’un soupçon de café.
BOUCHE : L’attaque en bouche est fraîche et cette fraîcheur se maintient tout du long. Le citron confit s’ajoute et une touche grillée ponctue la finale.