Chablis 1er cru Les Vaucopins Domaine Long Depaquit 2018
"Les Vaucopins" est un premier cru à part dans la large gamme du Domaine Long-Depaquit. Situé sur la rive
droite du Serein, ce climat est localisé sur la commune de Chichée, 3 kms à l’Est de Chablis. Son terroir présente
une troublante similitude avec les grands crus : exposition Sud, pente très prononcée et nombreux affleurements
de Kimméridgien, ce sous-sol à l’effet si typé sur l’expression de ces vins. De cette noble origine et d’un terroir
souvent chaud on devine déjà le potentiel de ce Premier Cru haut de gamme.
Description
Son nez est expressif et relativement puissant, tout en minéralité. Des notes de caramel au lait se mêlent à un boisé
fin et élégant. En bouche, une impression de sucrosité apparaît : fruits confits, abricot, coing. Cette belle matière
étoffée laisse place à une finale ample et finement acidulée.
Accords mets/vins
La palette aromatique variée et soutenue de ce grand vin permet d’envisager une double vocation. Seul à l’apéritif,
ou à l’occasion d’un repas convivial. Il accompagnera ainsi parfaitement les produits de la mer et les viandes
blanches.