Bourgueil Grand Mont, Domaine de la Chevalerie. 100 % Cabernet Franc

Bouteille de Vin Rouge Nitchivo, Domaine Myrko Tepus, 2018, IGP Côteaux du Verdon. 100% Carignan, A Carafer 1 heure avant. La cuvée Nitchivo est élaborée à partir de Carignan. La vinification s’effectue en grappes entières dans des cuves béton puis l’élevage dure 8 mois sur lies fines. À carafer pendant une heure avant dégustation. Cépage : 100% Carignan Le Domaine Myrko Tépus se situe en Provence, dans le Haut-Var en IGP Coteau du Verdon. Le Domaine a été créé en 2017 par Myrko Tépus et sa compagne Marianne Conan avec la philosophie de travailler le sol avant le végétal. Ils louent actuellement un chai à Esparron de Pallières mais le couple a pour projet de construire leur propre cave au milieu de leurs vignes et d’y installer également une chèvrerie. Ils travaillent 10 hectares de vignes certifiées en agriculture biologique et situées à 460 mètres d’altitude. Myrko Tépus et Marianne Conan utilisent des produits naturels qui se rapprochent de la biodynamie : hydrolats de thym, de romarin et de lavande qui permettent de réduire les doses de cuivre et les fermentations se produisent avec les levures indigènes.

Beaujolais Village 2019 Domaine Karim Vionnet Une belle expression du Gamay, comme le Vigneron qui l'a cultivé.

Bouteille Beaujolais Chenas Rouge 2018 Karim Vionnet. 100% Gamay Karim Vionnet a travaillé avec Guy "P'tit Max" Breton et il fait désormais partie du fameux "gang de Morgon". Adepte d'une viticulture naturelle et de vinifications sans soufre, ses vins sont superbes de pureté. Ce Chenas est un très belle reussite! Du fruit, de l'équilibre, de la profondeur... Prêt pour une belle garde!

Magnum de Beaujolais Fleurie 2017 Karim Vionnet Ce fleurie est une pure merveille Le fruit du gamay, des tanins souple et soyeux vous faire apprécier cette appellation du Beaujolais

Bouteille de Vouvray Sec "Les Aumônes" 2019, Florian le Capitaine Florian Le Capitaine, Rochecorbon, Vouvray. Domaine de 6 ha cultivé en Bio. Fils de vigneron, certes mais surtout passionné par les vignes et le vin. Florian possède cet esprit pétillant et agile, cela est quasi impalpable lorsqu’on le rencontre pour la première fois. Puis avec le temps et la confiance… Il étonne. Surtout dans une appellation hétérogène comme Vouvray dont les idées et les pratiques viticulturales sont très variables. Vignoble situé dans son intégralité sur les premières côtes de Rochecorbon sur des sols argilo-calcaire. En 2017, passionné par les terroirs ligériens et le Chenin, Florian a décidé de voler de ses propres ailes et de vinifier des vins à son image, issu de l'agriculture biologique. Parcelle issu Du Clos « Les Aumones » à Rochecorbon, les vignes sont exposées plein sud, juste au dessus de la Loire. Travail des sols, vinification en fûts de Chêne (3 à 7 vins. Aucun fût n’est neuf ! ) SO2. Sulfites seulement utilisés au début de la vinification. Vin issu des cœurs de presses (pressurage entre 0,2 et 0,8 bars). Élevage en barrique 7 mois sur lies fines. Pas de collage réalisé seulement une micro filtration.

Bouteille de Vin effervescent. Méthode traditionnelle de Montlouis-sur-Loire, Extra- Brut du domaine Moyer. 100% Chenin. Vin peu dosé Vignerons de père en fils depuis 1850, la famille Moyer, avec sa connaissance des terroirs de Husseau et la qualité de ses vins, est reconnue par ses pairs et est aujourd'hui représentée par Damien. Fils de Dominique et petit-fils d’Edmond. Depuis 5 ans, Damien conduit les 11 ha du domaine en Bio. Le certificat Bio a été délivré cette année ! Vinificateur sensible et précis, Damien suit chaque cuve et pièce au singulier. Damien est mordu du Chenin. Pour preuve, il n’a que ce cépage sur ces terres. Terroirs reconnus en AOC sur les Villages de Saint Martin le Beau et Husseau. Fort d’un matériel végétal ancien, d’une expérience et d’un savoir faire hors pair. Damien réalise des vins aux notes de fruits clinquants et désaltérants. Seule la cuvée « Edmond » est vinifié en barrique. « À la Source » est un brut de cuve. (Inox). La Garenne est le Moelleux du domaine. Vieilles vignes de Chenin installées sur un promontoire à Husseau. Presque une corniche avec vu dégagée sur la Loire. Vignes de 100 ans, Respect ! Elles n’ont jamais connu le gel car la Loire et son boyau viennent les protéger naturellement. Sulfites en début de vinification. Puis sans ajout avant la mise en bouteille. Aucun dogmatisme, à la mise en bouteille, selon les millésimes, un soupçon est mis en bouteille.

Bouteille de Vin Rouge IN MEMORIAM, Domaine Myrko Tepus, 2018, IGP Côteaux du Verdon. 100% Syrah, A Carafer 1 heure avant. Le Domaine Myrko Tépus se situe en Provence, dans le Haut-Var en IGP Coteau du Verdon. Le Domaine a été créé en 2017 par Myrko Tépus et sa compagne Marianne Conan avec la philosophie de travailler le sol avant le végétal. Ils louent actuellement un chai à Esparron de Pallières mais le couple a pour projet de construire leur propre cave au milieu de leurs vignes et d’y installer également une chèvrerie. Ils travaillent 10 hectares de vignes certifiées en agriculture biologique et situées à 460 mètres d’altitude. Myrko Tépus et Marianne Conan utilisent des produits naturels qui se rapprochent de la biodynamie : hydrolats de thym, de romarin et de lavande qui permettent de réduire les doses de cuivre et les fermentations se produisent avec les levures indigènes.

Bouteille de Riesling Grand Cru Bio, ALTENBERG DE BERGHEIM 2016 Gustave Lorentz Riesling Grand Cru Altenberg 2016 a été nommé meilleur vin blanc sec d’Alsace (sur 200 autres présents), et parmi les 12 meilleurs vins de France (sur 16 518 dégustés à l’aveugle) au Decanter Wine World Awards 2020 en Grande-Bretagne. Il a récolté une note formidable de 97/100 et le trophée « Best In the Show », pour notre plus grande fierté, avec quelques commentaires élogieux.

Bouteille de 75cl de Champagne Drappier Brut Nature Zero dosage sans ajout de soufre. Cette cuvée est un 100% pinot noir issu exclusivement de jus de première presse. Cuvée non dosée, c’est-à-dire à 0g de sucre par litre et sans ajout de soufre il s’agit indéniablement d’un champagne d’une extrême pureté

Bouteille de 75cl de Champagne Drappier Brut Nature Zéro dosage 0 gramme de Sucre pour ce vin fruité et vif. Vin de la côte des BAR ce Pinot Noir 100% sera parfait pour vos apéritifs ou accompagner vos repas. Champagne élevé en Cuve pour garder la fraicheur et la tension du pinot noir. Robe or vermeil. Nez de raisin noir fraichement pressé, de fruits rouges et blancs et d’agrûmes. Bouche ample de pulpe de pêche de vigne et bouquet d’herbes aromatiques. Petites notes épicées en finale. Un Champagne fin et tendu d’une grande pureté

Bouteille de Charmes Chambertin les Mazoyères millésime 2015 Domaine de la Vougeraie 100% Pinot Noir Date de la récolte : 11 septembre 2015 (jour fruit) Tri à la vigne et en cuverie Rendement : 32 hl/ha Vinification 100% de vendange entière, non foulée et encuvée par gravité. Sans levurage ni enzymage. Macération pré-fermentaire à froid (12-15°C) pendant 5 jours. Macération totale : 19 jours de cuvaison Un pigeage par jour jusqu'à mi-fermentation puis un remontage léger par jour jusqu'à la fin de la cuvaison. Pressurage avec le pressoir vertical. Elevage Durée : 16 mois Type : en fûts. Pourcentage de fûts neufs : 47% Chauffe douce et lente. Origine des bois : Tronçais, Cîteaux. Soutirage de tous les fûts. Pas de collage, filtration légère. Mise en bouteille Le 14 février 2017 (jour racine). Limité à 2708 bouteilles, 160 magnums et 10 jéroboams. Les Mazoyères tirent leur nom de cabanes, maisonnettes. Il en est de même pour les Mazis-Chambertin où se trouvaient jadis quelques petites maisons. Quant aux Charmes, il s’agit d’un dérivé de chaume, champ ou vigne retournée à la friche. Les temps ont bien changé ! Partageant la gloire du Chambertin et du Chambertin-Clos de Bèze, sept Grands Crus trônent en majesté. Parmi ceux-ci, les Charmes-Chambertin et les Mazoyères-Chambertin sont des climats connus et appréciés dès le Moyen Âge. Seule la route des Grands Crus les sépare du Chambertin. Ces appellations sont antérieures aux appellations d’origine contrôlée. Elles résultent des jugements de 1931 et 1932. L’histoire de ces climats est indissociable de celle du Chambertin considéré depuis toujours comme “tout le grand Bourgogne possible”. On le trouve dans les caves royales du palais de Versailles. Napoléon Ier ne boit aucun autre vin. C’est le premier vin de Bourgogne entré à la Maison Blanche à Washington : 100 douzaines de “Burgundy of Chambertin” commandées en décembre 1803 par Thomas Jefferson. “Soyez philosophes comme moi, messieurs, dit Athos dans les Trois Mousquetaires. Mettez-vous à table et buvons ! Rien ne fait paraître l’avenir couleur de rose comme de le regarder à travers un verre de Chambertin !”. Le grand écrivain bourguignon Gaston Roupnel était propriétaire en ce climat. Nul mieux que lui n’a su chanter l’émerveillement produit par ce vin de gloire. Les Mazoyères-Chambertin peuvent également porter le nom de Mazoyères ou Charmes-Chambertin. L’inverse est impossible. En 1861 déjà, la carte du Comité d’agriculture de Beaune qui définit pour la première fois l’identité précise des crus indique ici : Mazoyères ou Charmes.

Bouteille de 75Cl de Nuit Saint Georges 1er Cru "Les Corvées Pagets", millésime 2017 Domaine de la Vougeraie. Agriculture Biologique et raisonnée.  Vendanges Date de la récolte : le 7 septembre 2017 (Jour feuille) Rendement : 48 hl/ha Vinification Vendange non foulée et encuvée par gravité. Sans levurage ni enzymage. Macération pré-fermentaire à froid (12-15°C) pendant 5 jours. Macération totale : 24 jours Un remontage léger par jour jusqu'à fin cuvaison. Pressurage avec le pressoir vertical Elevage Durée : 16 mois en fût et 1 mois en cuve inox Type : en fûts. Pourcentage de fûts neufs : 28% Chauffe douce et lente. Origine des bois : forêt de Cîteaux et Tronçais. Pas de collage, filtration légère. Mise en bouteille Le 4 décembre 2018 (Jour racine). Limité à 2027 bouteilles. La cité des Burgondes se développa vers l’an mil. Son origine étymologique viendrait des accompagnateurs les “Nuicthons” ou plus simplement des noyers qu’on y trouvait en abondance. Ville fortifiée, ses solides remparts protégeaient ses habitants, bourgeois, vignerons et communautés religieuses. Ses vins s’exportèrent à partir du XVIIIème siècle et le siècle suivant vit le développement de maisons de commerce. C’est ici qu’est née la Confrérie des Chevaliers du Tastevin dans les années 1930 pour juguler la crise qui frappait de plein fouet les vins, créatrice de la Saint-Vincent Tournante et du Tastevinage. A l’aube du XXème siècle, Nuits adjoint à son nom son climat le plus connu les “Saint-Georges”, comme Gevrey et Morey. Bien assis sur les formations sédimentaires du Jurassique moyen, le vignoble est coupé en deux par le bourg, au sorti de la Combe de la Serrée où coule l’inégal Meuzin. Au nord VosneRomanée, au sud, Premeaux-Prissey. Les expositions diverses offrent une palette variée de typicités, avec des vins plus rustiques au sud. Les vins de Nuits offrent leur plénitude seulement après quelques années, ce sont des vins de collectionneurs patients…

Bouteille de 75Cl de Puligny Montrachet 2018, domaine de la Vougeraie Puligny et Chassagne ont en commun le fabuleux Montrachet. Situé sur ces deux villages qui ont épousé son nom. Peut-on rêver plus belle bouteille de proue ? Aucun vin n’offre sans doute un tel éclat, une telle harmonie. Corps, bouquet, robe, de l’or liquide... Les vins de ces deux villages bénis par le Ciel proviennent de vigne qui ne sont guère éloignées des Grands Crus, qui en partagent les vertus, les bienfaits HISTOIRE L’abbaye de Cluny prend pied à Puligny dès 1095 et y développe la vigne. La seigneurie appartient à la famille Mypont, puis aux Ducs de Bourgogne à l’époque de Philippe le Hardi, à des parlementaires bourguignons... NOS PARCELLES Situées entre Meursault et Chassagne-Montrachet, juste au-dessus du village de Puligny, nos deux petites vignes occupent le coteau auprès des Premiers Crus les plus célèbres et voisinent même avec deux Grands Crus. Pour atteindre son équilibre, cette cuvée marie ces deux climats vinifiés et élevés séparément avant leur assemblage qui les sublime. Une partie plus jeune (plantée en 2006) apporte le tiers frais ; les deuxtiers de vieilles vignes plantée en 1956, la structure. Un vin très floral et pur avec une belle rondeur en bouche.

Bouteille de 75cl de Chambolle Musigny rouge millésime 2017, Domaine de la Vougeraie Vendanges Date de la récolte : le 7 septembre 2017 (jours feuille). Tri à la vigne et à réception en cuverie. Rendement : 47 hl/ha Vinification 25% de vendange entière, non foulée et encuvée par gravité. Sans levurage ni enzymage. Macération pré-fermentaire à froid (12-15 °C) pendant 5 jours. Macération totale : 23 jours de cuvaison Un remontage léger par jour jusqu'à fin cuvaison. Pressurage avec le pressoir vertical. Elevage Durée : 16 mois et 1 mois en cuve inox. Type : en fûts. Pourcentage de fûts neufs : 40 %. Chauffe douce et lente. Origine des bois : Citeaux, Tronçais Soutirage de tous les fûts. Pas de collage, filtration légère. Mise en bouteille Le 5 et 6 février 2019 (jour racine et fleur). Limité à 3682 bouteilles, 120 magnums. Alfred Hitchcock adorait le vin de Bourgogne et, par-dessus tout, le Chambolle-Musigny. Sa cave de Bel Air, à Los Angeles, en était pleine. On comprend mieux pourquoi une bouteille de vin de Bourgogne se trouve au cœur de l’intrigue d’un de ses films les plus dramatiques, les Enchaînés (Notorious, 1946), Cary Grant et Ingrid Bergman y découvrent des secrets... atomiques ! Connues et réputées sous ce nom depuis le Moyen Âge, les Argillères évoquent la présence de marnes très argileuses mêlées au calcaire actif du vignoble. Cette superbe terrasse rocheuse domine le paysage comme le premier balcon d’un théâtre à l’Italienne. On se trouve ici sur un habitat gallo-romain qui, peu à peu, laisse place à la vigne. A l’époque des grands ducs de Bourgogne, aux XIVème et XVème siècles, celle-ci appartient à l’une des grandes familles de leur entourage, offrant au duché plusieurs chambellans et un gouverneur. Philippe le Bon, Charles le Téméraire dégustent ce vin à leur table dans leurs palais de Flandre. Aux XVIIème et XVIIIème siècles, la vigne de Chambolle appartient aux pères de l’Oratoire à Dijon, au grand prieur de Champagne, à des communautés religieuses, à des lignées de parlementaires bourguignons. Les Chardannes ? Sans doute un terrain jadis riche en chardons. Les Condemennes ? Il s’agit d’une ancienne terre seigneuriale exploitée en métayage. Quant aux Véroilles, elles signalent une légère dépression, un val.

Bouteille de 75cl de Sancerre Blanc, Domaine Vacheron millésime 2018. 100% sauvignon Jean-Dominique Vacheron et son cousin Jean-Laurent ont opéré une véritable révolution culturelle au sein du domaine familial. Premier domaine de Sancerre certifié en culture biodynamique (2006), il produit aujourd’hui pas moins de six cuvées parcellaires de blancs. Ces déclinaisons, aussi légitimes que celles effectuées par climats dans les crus bourguignons, rappellent que Sancerre possède une grande variété de sols argileux plus ou moins empreints de silex et de calcaire, d’un niveau remarquable. Les rouges, couleur historiquement déjà traitée ici en crus, continuent de progresser dans l’expression éclatante du fruit. Les vins atteignent désormais le niveau des meilleurs, nous impressionnant un peu plus chaque année. Les vins : très beau blanc , large et tonique Superbe niveau des parcellaires blancs 2014 : Les Romains est pur et harmonieux, avec envergure et vigueur saline ; Guigne-Chèvre athlétique, revigorant et intense ; Le Paradis plus compact, doté de grands amers, jouant de sa puissance et de sa profondeur. L'évolution aromatique fait ressortir les agrumes et les amers un peu stricts en finale de Chambrates 2013, toujours vigoureux, qui s'assagit vite. Précis et croquant, très vif et lumineux dans ses saveurs, souligné de petits tanins salivants et fins, le rouge 2014 est très convaincant. Belle-Dame possède une grande finesse aromatique, avec des notes de rose fanée et de bois de santal : la bouche est à l'unisson, aiguisée et svelte, servie par un élevage de grande classe qui apporte un peu de volume.

Bouteille de 75cl de Sancerre Blanc Les Romains 2018, Domaine Vacheron. Depuis son premier millésime, en 1997, le sancerre blanc « Les Romains » fait la fierté du domaine Vacheron. Issu d'un terroir fortement marqué par le silex, le sauvignon est cultivé en agriculture biologique certifiée, fermente avec des levures indigènes et est élevé tranquillement un an sur lie. Sa robe or pale, ses notes gourmandes d'agrumes, de fruits jaunes et de caramel, sa puissance, sa minéralité et ses petits accents iodés en font un vin puissant. Mieux vaut l'aérer une demi-heure avant de le service avec de beaux fruits de mer, il n'en sera que plus savoureux !

Bouteille de 75cl de Sancerre cuvée les Chambrates blanc 2018, Domaine Vacheron. Depuis son premier millésime, en 1997, le sancerre blanc « Les Romains » fait la fierté du domaine Vacheron. Issu d'un terroir fortement marqué par le silex, le sauvignon est cultivé en agriculture biologique certifiée, fermente avec des levures indigènes et est élevé tranquillement un an sur lie. Sa robe or pale, ses notes gourmandes d'agrumes, de fruits jaunes et de caramel, sa puissance, sa minéralité et ses petits accents iodés en font un vin puissant. Mieux vaut l'aérer une demi-heure avant de le service avec de beaux fruits de mer, il n'en sera que plus savoureux !

Bouteille de 75cl de Sancerre Cuvée Paradis blanc 2019, Domaine Vacheron. Depuis son premier millésime, en 1997, le sancerre blanc « Les Romains » fait la fierté du domaine Vacheron. Issu d'un terroir fortement marqué par le silex, le sauvignon est cultivé en agriculture biologique certifiée, fermente avec des levures indigènes et est élevé tranquillement un an sur lie. Sa robe or pale, ses notes gourmandes d'agrumes, de fruits jaunes et de caramel, sa puissance, sa minéralité et ses petits accents iodés en font un vin puissant. Mieux vaut l'aérer une demi-heure avant de le service avec de beaux fruits de mer, il n'en sera que plus savoureux !

Bouteille de Sancerre Cuvée Belle Dame rouge 2017. Domaine Vacheron 100% Pinot Noir

Bouteille de Vouvray Sec "Les Aumônes" 2020, Florian le Capitaine Domaine de 6 ha cultivé en Bio. Fils de vigneron, certes mais surtout passionné par les vignes et le vin. Florian possède cet esprit pétillant et agile, cela est quasi impalpable lorsqu’on le rencontre pour la première fois. Puis avec le temps et la confiance… Il étonne. Surtout dans une appellation hétérogène comme Vouvray dont les idées et les pratiques viticulturales sont très variables. Vignoble situé dans son intégralité sur les premières côtes de Rochecorbon sur des sols argilo-calcaire. En 2017, passionné par les terroirs ligériens et le Chenin, Florian a décidé de voler de ses propres ailes et de vinifier des vins à son image, issu de l'agriculture biologique. Parcelle issu Du Clos « Les Aumones » à Rochecorbon, les vignes sont exposées plein sud, juste au dessus de la Loire. Travail des sols, vinification en fûts de Chêne (3 à 7 vins. Aucun fût n’est neuf ! ) SO2. Sulfites seulement utilisés au début de la vinification. Vin issu des cœurs de presses (pressurage entre 0,2 et 0,8 bars). Élevage en barrique 7 mois sur lies fines. Pas de collage réalisé seulement une micro filtration.

Bouteille de IGP Côteaux du Verdon Saint-Jean 2019 Domaine Myrko Tepus 100 % grenache vinification en grappes entières en cuve bétonélevage 8 mois sur lies fines. Le Domaine Myrko Tépus se situe en Provence, dans le Haut-Var en IGP Coteau du Verdon. Le Domaine a été créé en 2017 par Myrko Tépus et sa compagne Marianne Conan avec la philosophie de travailler le sol avant le végétal. Ils louent actuellement un chai à Esparron de Pallières mais le couple a pour projet de construire leur propre cave au milieu de leurs vignes et d’y installer également une chèvrerie. Ils travaillent 10 hectares de vignes certifiées en agriculture biologique et situées à 460 mètres d’altitude. Myrko Tépus et Marianne Conan utilisent des produits naturels qui se rapprochent de la biodynamie : hydrolats de thym, de romarin et de lavande qui permettent de réduire les doses de cuivre et les fermentations se produisent avec les levures indigènes.

Bouteille de 75 cl de Coteaux du Verdon "FIN DU BAL" 2019 Domaine Myrko Tepus Assemblage de trois parcelles de vieilles vignes,grenache, carignan et syrah, vinifiication en grappes entières fouléesde 10 jours en cuve béton + élevage en cuve béton de 6 mois.Un vin sur la fraicheur et la gourmandise, avec un fruit acidulé.

Bouteille de 75cl de Luberon AmounTanage Blanc bio 2020 Domaine MarrenonSélection de parcelles situées sur des coteaux caillouteux argilo-calcairesGrenache, Vermentino, Clairette, Ugni-blanc Vendanges de nuit. Parcelles cultivées selon les principes de l’Agriculture Biologique. Macération de 6 à 12h. Débourbage statique. Fermentation à basse température contrôlée (14-16°C). Elevage sur lies fines. Dégustation : La robe est jaune pâle brillante. Le nez est assez discret, dans le registre du floral. Des notes de poires williams dominent. La bouche est enrobée où le terroir s’exprime par l’équilibre entre minéralité et les touches aromatiques florales qui l’enrobent tout en finesse, sans exubérance. Bon équilibre dans la longueur en bouche.